阿婆手撕包菜 2

简介

☀100个精品原料制作<那些添加剂什么的弱爆了> 100菜谱

原料

白菜 半颗, 干红椒 3-5颗, 五花肉 250克, 大蒜 3颗, 生姜 5克, 盐 1/4小匙, 蚝油 1大匙, 生抽 1大匙, 花椒油 1小匙

步骤

1将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用

2将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状

3炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸

4煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒

5直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味

6这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制

7直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅

小技巧

1.圆白菜和椰菜都是包菜,但是不要买错了,椰菜的外形很圆,叶子很厚,叶色比较绿,吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁,叶片很薄,吃起来有带些甜味的。 2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂,增加香味,如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火,慢慢把油煸出来,这样吃起来才不会油腻。

相关菜谱