上等五花肉2条700克，笋干（干品，手抓一把大约50克），生抽4汤匙，高度白酒1汤匙，油1汤匙，冰糖1块，姜1块，八角2个，清水适量
1、五花肉汆水，捞起泡入凉水中。 2、以上过程反复做两遍，然后捞起五花肉备用。 3、笋干用清水浸泡3小时。 4、热锅下油，放入生姜炒出香味，然后放入五花肉煸炒至出油。 5、敲碎冰糖，放入五花肉中继续翻炒，炒至肉开始上色，加入泡好的笋干翻炒。 6、下调料，加入一碗半清水小火焖煮，煮至收汁即可。
