用料主料：肉蟹调料：葱、盐、糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、酯、花椒、鸡精、食用油
1．将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去鳃、胃、肠，切成块； 2．将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3．坐锅点火倒油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、糖、鸡精、盐，翻炒均匀出锅即可。
特点 麻、香、鲜。
