原料
奶酪100g，低筋面粉60g，鸡蛋4个，白砂糖30g，牛奶100ml，柠檬汁5ml，玉米淀粉30g，黄油50g，白砂糖60g，柠檬汁3ml
步骤
1.把奶酪切成小块，放入大碗中，加入白砂糖 2.隔水热水用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒 3.然后分次一个一个加入蛋黄并拌匀 4.在奶酪中加入牛奶 5.加入柠檬汁搅拌均匀 6.筛入混合均匀后的低筋面粉和玉米淀粉 7.并搅匀 8.隔水融化黄油 9.再倒入7搅拌均匀 10.将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡 11.分三次加入白砂糖 12.将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可 13.取三分之一蛋白与奶酪糊稍微拌和 14.再将奶酪糊全部倒入剩余的蛋白里 15.轻轻翻拌均匀 16.将蛋糕糊倒入模具内 17.烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中 18.烤约1小时，（中途可以再次补些冷水可以防止蛋糕开裂，）这步我做了，还是没能补救已经开裂的蛋糕。烤好后取出脱模
