原料
奶油奶酪: 50克， 牛奶: 50克， 黄油: 18克， 鸡蛋: 2个， 低筋面粉: 30克， 玉米淀粉: 15克， 细砂糖: 30克
步骤
1牛奶和奶油奶酪一起倒入盆中，微波炉加热1分钟。
2软化后搅拌至无颗粒。
3加入融化的黄油，拌匀。
4一个一个的加入蛋黄。搅拌均匀。
5筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀。
6蛋白中分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。提起打蛋器有一个弯弯的尖角。
7将1/3的蛋白加入奶酪糊中“上下”切拌。
8再将奶酪糊倒回蛋白盆。
9切拌均匀。
10模具中抹油，撒点面粉，方便脱模。使用防粘的模具就省略这步。
11将蛋糕糊倒入模具中。
12再将模具放进盛满水的烤盘里，使模具稍稍有一点飘。
13入烤箱，中下层，150度，60分钟。
14烤好了。我喜欢把皮烤深点。待冷却后，包上保鲜膜，放冰箱过夜。
15切块享用。
