手撕包菜 0

原料

包菜1个,蒜,干辣椒,花椒,葱适量

步骤

1.把包菜洗净撕成块状。干辣椒切段,葱切斜刀,蒜切片 2.包菜为什么要用手撕呢? 3.手撕可以保持包菜纤维和组织的完整,从而保留更多营养,也更易入味。用刀切就会造成组织的断裂 4.锅中放油,烧热后转小火放入干辣椒翻炒几下 5.迅速下葱蒜煸炒 6.出香味后改大火下包菜快炒到有点透明,顺锅边烹入醋和生抽,喜欢颜色深的朋友可以改成少量老抽 7.继续大火快翻,烹入糖提鲜,出锅前放盐

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