香辣雪梨手撕鸡 0

原料

鸡胸1块,雪梨1/2个,小青尖椒1/2根,小红尖椒1/2根,姜3片,小葱1根,花椒15粒,植物油1大勺,香辣花生少许,姜2片,蒜2瓣,生抽1大勺,醋1茶匙,小红米椒1个,香辣酱1茶匙

步骤

1.姜切片、1/3的小葱切段 2.鸡胸洗净、放入汤锅 3.放入姜片、葱段、一茶匙盐 4.加清水没过鸡胸,大火加热,水沸后再煮1分钟,关火后焖15分钟 5.浸泡好的鸡胸取出,洗去浮沫,用手撕成细丝 6.雪梨洗净、去皮 7.切成细丝,浸泡在冷水中,防止氧化 8.青、红椒切细丝,与鸡丝和梨丝一起拌匀 9.剩余的2/3小葱切碎、与其他调料混合,做成料汁,植物油烧热,放入花椒爆香,捞去花椒,将料汁和热油一同浇在鸡丝上,撒少许麻辣花生,拌匀即可

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