鸡腿菇烧鸡腿 0

简介

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性。且色,香,味形俱佳。菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。)大叔没事就爱乱纠结,老爱糗我,大家不要把鸡腿菇理解成下面小小的那块,要联想到最上面那个大大块的棒棒腿,那个才是蘑菇妹要演变的类型。好吧,既然是这样,那我就来个做个鸡腿菇烧鸡腿,应该也不错吃的吧。做的手法沿用的是小鸡炖蘑菇,俺去老刘那学习DIY学来的,当时的那道小鸡炖蘑菇就是俺操刀做的,今天把小鸡炖蘑菇山寨一下,做个鸡腿菇烧鸡腿。顺便把主食也放了进去,一包东北水晶粉丝,也是老刘同志那里拿来的。

原料

鸡腿2支,大鸡腿菇2只,八角2个,桂皮两小枝,酱油,盐,糖,鸡精少许,水晶粉丝1包

步骤

1.鸡腿先洗净斩件。 2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。 3.锅中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。 4.加入八角和桂皮翻动几下,倒入酱油调色再翻动片刻。 5.等汁烧开后,加入适量凉水(水要保证够多)继续烧至水开。撇去汤上浮沫。 6.倒入切成片的鸡腿菇同炖,整个过程开大火。 7.中间阶段下水晶粉丝,盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝,直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水,不然会很干。水收到差不多时,加入鸡精和盐调下味即可。

小技巧

1、盐和鸡精一定要最后放,做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟,烧制的过程一定要保证水够多,如果水干,粉丝未熟,那就加开水继续焖制。

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