麻花辣子鸡(简单易做) 0

原料

鸡中翅: 6个, 料酒: 少许(腌鸡翅用), 盐: 适量, 葱姜蒜: 适当多放一些提香, 花椒: 10粒左右, 麻花(葱香味原味辣味均可): 按个人喜好放, 食用油: 适量, 干红辣椒: 8个

步骤

1鸡中翅洗净,每个翅剁3-4段,放少许【料酒+盐】腌制一会儿,我想到就做了没腌太久大概【5-10分钟】吧

2利用鸡肉腌制时间准备配料,【大葱斜切片,姜切丝,大蒜剥皮稍微拍扁】一下

3油入锅,放盐(此时放盐可防粘锅,且让鸡翅更易入味),微热时放入腌好的鸡翅段可以听到滋滋响,【中小火慢炸至熟后中火炸至金黄】,多余的油倒出留少许油在锅内,调小火,鸡翅拨到一边不用盛出,锅略斜放将油控出

4倒入切好的配料葱姜蒜,干红辣椒段,花椒,小火炒至微黄,锅放平,再倒入麻花与鸡一同翻炒几下即可出锅。若盐放少了可以在出国前撒少许盐翻一下。

小技巧

1、喜欢的话也可以放些洋葱碎,或放少量芹菜段颜色更好看 2、虽然腌制时间不长但做出来一点腥味都没有 3、热油时放盐可防粘锅,切炸的过程中盐味易进入鸡翅中,但要适当少放一点,炸的过程中鸡肉会缩,做完后如果闲淡了可撒一点补一下一样好吃

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