原料
红枣（干）: 100g， 水: 100g， 鸡蛋: 4个， 油: 40g， 红糖: 20g， 低筋面粉: 80g， 白砂糖: 20g
步骤
1将红枣浸泡在水里，两个小时。
2将泡好的红枣隔水蒸软。
3将红枣去核。
4加入100g水，打成枣泥/1
5加入100g水，打成枣泥/2
6加入100g水，打成枣泥/3
7枣泥做好后待用，将鸡蛋蛋黄和蛋清分开。
8加入20g红糖。
9倒入40g油。
10搅拌均匀。
11加入枣泥。
12搅拌均匀。
13筛入面粉。
14搅拌均匀待用。
15接下来打发蛋清。
16打发至鱼眼泡加第一次糖，糖20g，分三次加入。
17将蛋清打发至干性，提起打蛋器可竖起小三角。
18将蛋白三次加入枣糕，搅拌均匀，不可划圈搅拌，需要从底层进行翻转。
19搅拌均匀既可。
20在烤盘上垫一层油纸，倒入搅拌好的枣泥，使劲颠几下，将空气震出。
21烤箱180度，预热十分钟，将烤盘放进烤箱中层，30分钟，烤至表面焦黄既可，如怕表面烤糊，可铺一层锡箔纸隔热。
22取出，待枣糕凉透既可使用。不清楚事宜，可咨询Wechat：yaki_7
