原料
鱼头: 一个， 萝卜: 半根， 葱花: 适量， 姜: 8片， 料酒: 适量， 油: 适量， 盐: 适量， 小葱: 5根， 蒜: 5瓣， 白醋: 适量， 干辣椒或者辣椒酱: 适量， 生抽: 适量
步骤
1鱼头剁小块，用盐和料酒腌15～30分钟，萝卜切片，生姜切片，葱切段，蒜拍碎，干辣椒切段。
2油热后撒点盐，放姜片（可以预防粘锅），放入鱼头煎
3煎好鱼头，放入萝卜片、干辣椒或者辣椒酱、蒜和葱段翻炒
4砂锅里烧1/3开水，把煎好的鱼头倒入砂锅焖煮。加入生抽和白醋。煮几分钟鱼熟了加点葱花、芹菜末或者香菜末就可以出锅了
