超简单的芋圆做法,芋圆控看看吧! 0

简介

不知道有多少人和我一样是非常喜欢吃甜品的,尤其是芋圆,每次经过芋圆甜品店都忍不住诱惑的进去尝一下,其实自己做一碗芋圆糖水的成本是非常低的,想吃芋圆的你一起来看下芋圆的制作方法吧。

原料

红薯、紫薯, , 木薯粉 500g, , 西米 50g, , 糯米小丸子 30g, , 蜜豆 30g, , 红豆沙 50g

步骤

1红薯和紫薯分别洗净去皮后切成小块,放锅内蒸熟

2将蒸熟的紫薯和红薯分别用料理机打成泥状

3在薯泥中筛入木薯粉拌匀,揉成不粘手的面团

4取一小部分搓成长条,滚刀切成小丁儿,就是生芋圆

5切好的生芋圆撒上一层木薯粉用手轻轻搅匀,让表面都裹上一层粉避免相互占在一起,多的可以放入冰箱冷冻起来

6西米、糯米小丸子、红芋圆和紫芋圆的顺序先后煮熟盛起待用,煮法是水烧沸后放入芋圆等材料,烧开后加少量凉水,反复三次待芋圆飘在水面上即可 首先记得紫薯芋圆因为容易染色,所以要分开煮。水烧开,下芋圆,用汤勺捞下底,别让芋圆粘在锅底,等芋圆浮起就可以捞上来了。为了让芋圆更Q弹,出锅后再过3、4遍凉水,让芋圆彻底凉透(据说过1遍凉水和过4遍凉水口感是不一样的)搭配上可以加红豆汤、绿豆汤、蜂蜜水或者市售的龟苓膏作为甜汤垫底,也可以加冰牛奶或者加上一坨冰激凌、一块冰西瓜什么的,都是很好吃的~

7锅内放水加入蜜红豆和红豆沙,一边加热一边搅拌让红豆沙化开,烧开后即成红豆汤,舀出盛在容器里,加入之前煮熟的西米、糯米小丸子和芋圆拌匀

小技巧

1、煮芋圆等的材料一定要水烧开后才可以放进去,一边煮一边搅拌,防止粘黏一起

2、可以加入仙草或者椰奶,改变口味,冷藏后风味更佳!

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