原料
米粉: 300克， 猪肉: 200克， 盐: 3克， 豆芽: 100克， 菜心: 适量， 马来酱料: 1勺， 鸡蛋: 3只
步骤
1加小许盐，把鸡蛋打碎放入平底锅煎好，可分两次煎，蛋体比较薄
2切丝待用（鸡蛋还未凉很烫时我就切了，如此豪放的蛋丝你不要学我哦~）
3挑出少许肥肉和姜片，蒜片，葱花用油翻炒出香味
4加入准备好的瘦肉一起炒熟待用
5放入菜心，豆芽和粉一起炒，秘诀是粉在中间菜在周围成圆形旋转翻炒
6加入马来炒粉酱一勺和备好的肉片，蛋丝一起再翻炒均匀，出锅咯
7嫩滑的肉片，金黄的蛋丝，微微的咖喱叻沙味，香喷喷的马来炒粉配上糖糖自制的辣椒酱，好像到了普吉岛的夜市边，看着炒粉的档主抛着铁锅，闻着香味儿，胃告诉我要来一盘马来炒粉啦.....
小技巧
关于马来炒粉： 1.用肥肉炸油为了炒粉味道更香，不用太多2-3小块即可 2.瘦肉最好用生粉腌一下，炒时切记炒太久，肉老了就不好吃了 3.炒粉中配菜可根据个人喜好更换 4.炒粉时火候不要太大，旋转式炒法粉不容易粘锅 5.粉的选择广东人喜欢番禺排粉，湖南人喜欢米粉，粉的区别不影响口感，买干的粉即可，食用之前用冻水先泡过 6.马来炒粉酱雄鸡牌超市有售
