原料
鸡蛋: 3个， 玉米: 100g， 豌豆: 100g， 红薯泥: 130g， 火腿肠: 半根，切丁， 食用油: 少许， 盐: 少许， 黑胡椒: 少许
步骤
1鸡蛋和玉米粒倒入碗中，撒少许盐和黑胡椒粉调味，将蛋打散
2红薯提前蒸熟并捣成泥，放凉后加入玉米鸡蛋液中和匀
3将火腿肠和豌豆加入混合蛋液中
4锅里倒入少许油，开小火，锅热后倒入蛋液，每一面各煎5分钟，注意全程保持中小火
5起锅后切块摆盘
小技巧
红薯泥是蛋饼有分量必不可少的部分，需提前蒸熟备好 没有火腿肠，用培根也一样好吃 由于玉米豌豆和红薯泥都自带甜甜的味道，因此放盐的时候适量进行调味就好，以免盖住了以上的清甜 煎蛋饼时切记火不能太大，以免焦糊
