原料
鸡蛋: 三个， 牛奶: 少许， 胡萝卜丝: 适量， 香菇丁: 适量， 老豆腐: 200g左右， 毛豆: 依照个人口味， 料酒: 少许， 生抽: 少许， 盐: 少许
步骤
1老豆腐压碎沥干水分
2胡萝卜丝干炒片刻后放少许料酒（不放油）
3放入香菇丁，生抽，盐翻炒均匀后放豆腐渣翻炒均匀。
4翻炒片刻后熄火等待其冷却的同时，准备蛋液
5鸡蛋打散加入一勺糖混合均匀
6将冷却后的菜放入蛋液内混合均匀，同时加入适量毛豆。如果此时混合物过于浓稠则加入少许牛奶调节至均匀流质
7混合均匀后倒入锅中，开小火开始煎蛋饼（锅内可以刷油可以不刷）
8约十分钟左右（视情况而定），待表面蛋液稍稍起泡凝固，熄火冷却，约一分钟过后即可用锅铲轻松将蛋饼铲出
小技巧
原方子只有两个鸡蛋 也没有牛奶，但是做的过程中发现混合物过于浓稠，于是自己加了少许牛奶，并加了一个鸡蛋，鸡蛋多一些会比较利于后期煎蛋饼的过程
