玫瑰雪山芝士蛋糕(零失误简单芝士蛋糕) 1

原料

奶油芝士: 300克, 鸡蛋: 3个, 低粉: 10克, 玫瑰花碎: 1克, 糖: 30克

步骤

1奶油芝士室温软化,加入蛋黄和15克糖打发成蛋奶糊。

2蛋白打至湿性发泡(就是拉起来有小小三角尖的状态)然后将一半量的蛋白加入蛋奶糊中,上下翻动混合成蛋糕糊。

3烤箱150度预热,混合后的蛋糕糊装盘,中层上下火150度30分钟。

4剩余的蛋白继续打发至硬性发泡,加至蛋糕表面抹平,再用勺子在外表轻提几下拉出小雪山。200度,中层上火3分钟。(注意表面变化,微金黄即需关火,避免过火太焦了)

5将玫瑰花碎喷水弄湿,撒于雪山表面,继续200度上火2分钟。

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