原料
黄油: 100g， 糖粉: 100g， 鸡蛋: 3个（90g）， 低筋面粉: 90g， 抹茶粉: 一大勺， 泡打粉: 2/3小勺， 白巧克力: 35g， 红豆: 40g熟的甜的
步骤
1把粉类混合在一起,过筛后备用,事先在模具内铺好油纸
2黄油软化到手按下去有个坑,放入打蛋盆内,用打蛋器打到柔软的乳霜状态,
3加入一半的糖粉,搅打至泛白蓬松的状态,再加入剩下的,重复动作
4鸡蛋打散,先加少量鸡蛋液到3,搅拌一段时间,看到平滑的乳化状态,再分2次加入剩下的鸡蛋液,重复
5加入1的面粉,用刮刀从中间开始搅拌,搅拌到没有颗粒感,再继续搅拌,直到面糊变得有光泽,
6面糊倒入模具,把表面弄平整,轻轻叩下模具底部,均匀面糊
7送入预热过的烤箱内,170度,先烤20分钟,等表面凝结上色以后,用热水泡过的刀子,划一道口子,再送入烤箱烤30分钟左右即可
8烤好以后,取出侧放放凉后,去除油纸,切片
小技巧
面糊要搅拌的充分不然会影响口感,划口子是为了蛋糕膨胀裂口比较漂亮整齐~
