原料
鸡蛋: 5个， 普通面粉: 150克， 白糖: 50克， 玉米油: 10克
步骤
1把鸡蛋打开，放到无水无油的容器内，加入白砂糖。
2蛋盆放在温水上打发蛋液，打蛋器高速打发蛋液，这个过程要10分钟以上，我用了将近15分钟。划出明显纹路，纹路不消失，提前打蛋器蛋液挂在上面，不滴下来就可以了。
3分两次筛入称好的面粉，快速切拌。
4加入油，切拌均匀。
5烤箱在混合面粉时，提前预热，上下管150度，烤大约25分钟。烤箱不同所以有温差。温度过高，面糊混合不均匀都容易开裂，爆头。
6这些量可以做出12个马芬杯大小的蛋糕。
小技巧
建议用普通鸡蛋，别用草鸡蛋做，草鸡蛋蛋腥味重。如果是普通鸡蛋打发时加几滴白醋，可以完全去除蛋腥味。
