清蒸鱼 0

原料

黑翅鱼或黄刺鱼一条: 250g左右, 葱白段: 适量, 葱丝适量: 可多些, 红尖椒: 一个, 姜片: 适量, 胡椒粉、海鲜酱油、盐: 适量

步骤

1材料:黑翅鱼或黄刺鱼一条(250g左右) 、葱白段适量、葱丝适量(可多些)、红尖椒1个、姜片适量、胡椒粉、海鲜酱油、盐适量。。

21;将鱼洗净、去除内脏,红尖椒、葱切丝,生姜切片,葱段洗净备用。

32;鱼背上横切几刀,

43;盘底放上葱白段,鱼背放上姜片、葱白段。

54;蒸锅里放水,倒入少许料酒,待水沸后将鱼上锅蒸10分钟(按鱼大小调节时间)。

65:将蒸好的鱼取出,去除姜片、葱段,在鱼表面轻倒海鲜酱油(由鱼头倒至鱼尾,可来回多倒几次),撒上盐、胡椒粉(可放多一些)。

76;铺上葱丝、红椒丝。

87:锅内倒入油,将油烧沸,淋在葱丝上即可。

9清蒸鱼做好啦

小技巧

小贴士 1;鱼不可蒸太久,否则鱼肉偏老口感不好。 2;取出蒸好的鱼后可将盘里多余的水倒出来,这样后续放调味料的时候不会影响口感。 3胡椒粉可以多放一些,这样会好吃很多。因为清蒸鱼和胡椒粉是绝配啊! 4;后续的油一定要浇在葱花上,这样葱花的香味才能出来,鱼肉吃起来才香。 5;可用鲈鱼等各种鱼,但一定要新鲜的鱼做出来才好吃。

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