大葱: 半根， 姜片: 5-6片， 蒜: 3瓣， 白糖: 适量， 料酒: 适量， 干椒: 5个（不喜辣可少放）， 紫苏: 若干（没有可不放）， 海螺: 花甲螺、蛏子螺、车螺、指甲螺、玉米螺均可
1将海螺焯水，用清水滤掉浮沫后沥干。
2烧热油锅，油可稍微多点，将葱姜蒜干椒一并倒入，加蚝油炒香。
3倒入海螺大火翻炒，加入糖，紫苏，适量清水焖一会，大火收汁。
