原料
新鲜莲子: 随意， 紫菱角: 随意， 嫩藕: 随意， 胡萝卜: 1/2根， 小葱: 2根， 洋葱: 少许， 苦瓜: 少许， 白萝卜: 少许， 植物油: 2大勺， 水淀粉: 适量， 鸡精: 适量， 白醋: 1小勺， 盐: 适量
步骤
1莲子去皮，胡萝卜切菱形片
2菱角对半切，藕切丁，小葱切段
3洋葱平均6等份切割成花瓣状
4锅入油炒香葱段
5加入莲子、藕丁、菱角丁，迅速加入盐、白醋、鸡精翻炒片刻
6加入胡萝卜片，入淀粉水勾芡
7大火翻炒片刻即可
8事先将苦瓜切半圆片，白萝卜切圆片。将洋葱瓣压在白萝卜下面转成一圈，在萝卜上铺上苦瓜片进行装饰，然后将炒好的菜入盘中间即可
小技巧
1.加点白醋可以防止氧化，翻炒时间不易长，1-2分钟就行，否则口感就不脆了！ 2.装饰的食材大家可以随意，比如用黄瓜作为绿色的点缀也相当不错！
