红烧鲤鱼 0

原料

鲤鱼: 条, 葱: 根, 姜: 片, 白菜: , 糖: 克, 醋: 勺, 生抽: 勺, 盐: 克

步骤

1处理鲤鱼 用削皮器或刀刮鳞 从屁股用剪刀打开肚子 把内脏都拿出来 把腮拿出来 把头跟身体中间的部分也拿出来 鱼鳍侧面斜刀划,取腥筋 两面都斜刀若干 (若锅不够大,可将鱼切一半

2葱姜切丝 大料干辣椒

3把鱼两面抹上面粉 大火在锅里剪 时不时晃动锅,让煎不到的地方煎到

4两面金黄稍微移开一点 依次加大料,干辣椒,姜,葱

5烹醋,一汤勺 翻个 等30秒 加等量白糖 加酱油

6闻到几乎没有醋味 加水 加盐,味素 盖锅盖,大火煮开 小火5分

7白菜焯熟,切一半,放进锅里

8起锅加香菜

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