鱼羊鲜 0

原料

鲫鱼2条: , 羊肉250克: , 番茄2个: , 香菜2根: , 小白菜2根:

步骤

1准备好食材。羊肉切成薄片,加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。

2鲫鱼宰杀后,在表面切上花刀备用。番茄切成大片、小白菜洗净沥干。香菜洗净,蒜头切成蒜片。

3锅烧热,倒入油,下鲫鱼煎至两面金黄。倒入一大碗清水,大火烧开,继续煮成奶白色的鱼汤。

4加入腌制好的羊肉,用筷子迅速划散,保持大火煮滚。最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,适当加入盐调味,稍滚即可。

小技巧

羊肉跟牛肉一样,都要顺着横纹切,口感才好。 腌制羊肉的时间可以适当长一些,料酒可以多放一些,让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。 煎鱼一定要记得用小火,煎好一面再翻面。 羊肉不可煮太久,稍滚变色就可以了。 不喜欢吃番茄的,可以不放番茄,多放些香菜,味道更好。

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