中秋绿豆糕绿豆冰糕 1

原料

脱皮绿豆: 500, 黄油: 110, 奶油: 110, 白砂糖: 200

步骤

1泡绿豆:脱皮绿豆用自来水浸泡8小时以上,期间注意换水

2煮绿豆:把绿豆放进电饭煲,水没过绿豆并高出1cm,按下煮饭键

3过筛:把绿豆放进料理机打烂,过筛,过筛的过程是艰辛的

4炒绿豆:把黄油放入锅中融化,放入过筛好的绿豆,加入没打发的奶油和白砂糖,翻炒,豆沙抱团就可以关火了,接着就等待豆团变凉

5压制绿豆糕:豆团放凉后,分成多个20-25g的小团,压制成型,装袋放入冰箱即可

小技巧

家人喜欢吃甜一点,所以我的配方适合喜欢甜食的亲。如果觉得太甜了,请适量减少白砂糖的使用量

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