原料
鸡1: 只， 花椒油: 150毫升， 大葱: 1根， 盐: 一勺， 洋葱: 半个， 生抽: 4勺， 料酒: 4勺， 干辣椒: 10个， 醋: 2勺， 花椒粉: 少量抹匀鸡身， 花椒粒: 看个人喜欢，我放了半包， 姜: 6片， 青椒: 2个， 麻椒 20: 粒， 糖: 一勺， 蒜: 一大个切末
步骤
1整鸡洗净，用少花椒粉，少许盐，抹匀鸡身加几片姜片，放入电压力锅压15分钟（因为我懒所以用压力锅，有时间的可以慢炖）别炖太烂！要不然鸡就没较劲了
2鸡压好后，放入准备好的冰水（为的是让鸡肉更Q，没有冰水自动忽略然后它自动冷却）待冷却下后撕条状放着待用
3热油锅后大葱，蒜末，姜片下锅爆香后下麻椒和花椒粒，加入洋葱稍微炒下倒入花椒油！干辣椒然后倒入炖鸡的高汤，煮沸后加入魔芋结，金针菇，黄瓜铺碗（我不喜欢烫过的黄瓜会软软的）再锅中加入盐，生抽，糖，料酒调味，再倒入大量的花椒油！和花椒倒入青椒块，然后把撕碎的鸡倒入锅中煮沸即可关火
4呈碗后撒上蒜末和花椒粒和干辣椒，花椒油热锅后淋在上面，一道美味的椒麻鸡就做好啦
小技巧
花椒油是一定不能少的！还有花椒！这样味道才能提起来，还有鸡汤简直就是精髓，太鲜了！！没有加一滴的水！原汁原味
