原料
河虾: 500克， 干红辣椒: 2个， 葱 50克: ， 蒜 20克: ， 姜 15克: ， 酱油 3克: ， 生抽5克: ， 白砂糖 15克: ， 食用盐 5克: ， 食用油 30ML: ， 花椒 5克: ， 料酒 5ML:
步骤
1新鲜的河虾 刀子划开背部挑出虾线
2洗净盐水浸泡5-10分钟 杀掉细菌
3清水冲洗干净去掉盐分
4晾干河虾 不要有水珠以免在热油溅出
5炒糖色 放入白糖 微火 五分钟慢慢出色
6开大火 等油热 放入葱姜蒜花椒辣椒在油锅里爆出香味
7倒入河虾后立即翻炒 直到所有河虾变红色 放入老抽料酒生抽食用盐继续翻炒2-3分钟左右出锅
8看个人口味喜欢辣的多放点红辣椒或者清淡口味的配合豉油汁(热油泼豉油上即成)
小技巧
豉油汁的做法 盐水杀菌 香辣河虾
