原料
茄子: 半个， 青椒: 半个， 肉馅: 200g， 面粉: 200g， 花生油: 些许， 盐: 些许
步骤
1茄子洗净，烫熟，剁碎。茄子要把水沥干～
2青椒切小丁。
3将肉沫和茄沫，青椒丁搅拌均匀，备用。注意加入花生油，茄子是很吃油的。
4和面，醒20分钟，备用。注意面里添加一些花生油，这样煎起来不粘锅而且成色好～
5面捏出小团，擀成圆形厚皮儿，加馅儿，对折，成半圆形。不够圆怎么办，用碗边边划出完整曲线～
6煎饼过程开始，小火，注意翻看成色哦。
7出锅啦～
小技巧
面和好之后要加油～ 茄子的水要尽量沥干，不然一会口感不好，二是会汤汁烫嘴吧。
