原料
菜花“贝果”：: ， 菜花: 300g， 海盐／喜马拉雅粉盐: 一小撮， 大蒜粉（garlic powder）: 1/4小勺 （一小撮适量）， 鸡蛋: 一只 （蛋液50g上下）， 杏仁粉 （almond flour）: 1大勺， 椰子粉 （coconut flour）: 1大勺， Everything Topping:: ， 白芝麻: 1/2 大勺， 黑芝麻: 1/2 大勺， 罂粟籽: 1 大勺， 干大蒜碎: 1 大勺， 干洋葱碎: 1 大勺， 粗磨海盐: 1小勺
步骤
1紫菜花味道和普通白色菜花并没有很大不同，不过紫色很美所以我买了。
2对自己的速度有信心，可以此时开始预热烤箱，400f 华氏度／204c 摄氏度。准备好烤盘，铺好烘焙纸／油纸／硅胶垫。
3在食品加工搅拌机中，用s型刀片，选择脉冲（pulse）功能，一下下打碎菜花。如果搅拌机不够大，请分次加入菜花。
4打到比较碎的成度，如果用菜花做过“米饭”的同学，请打到比那个更碎一点。但是注意不要过度，会变成菜花泥。
5向菜花碎中加入盐，大蒜粉，杏仁粉，椰子粉。
6鸡蛋打散，加入。
7搅拌均匀，取大概50-70g左右（看你手够不够大）。如果水分大可以稍微攥一下水，小心团成团。
8在烘焙纸上进行整形，小心挖一个洞。整个菜花“面”团比较松散，会不断掉落小碎渣，需要耐心和温柔。
9将混合好的表面调味品（everything topping）撒在整形好的贝果上。如果你是在懒得做topping，就随便撒点芝麻／椒盐／盐／大蒜粉啥的吧。
10烘烤30分钟，或至贝果表面看起来金黄色即可。我的紫色菜花不明显，如果是白色菜花，效果见下图。
11白色菜花效果图。
12刚烤出来的菜花贝果非常“脆弱”，请稍放凉后再尝试移动或切片。吃不完可以密封冷藏保存，一周内吃完即可。
13啊，紫色多美好。
小技巧
唯一有点烦人的就是中间整型的那几步，挤一挤水会比较好成型，但是并没有夸张到要用纱布包住挤。 推荐搭配我的辣酱白豆泥 。
