原料
茄子: 3个， 蒜: 5瓣， 葱: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 糖: 2克， 姜: 4片， 油: 适量， 盐: 适量， 鱼籽: 两条， 番茄酱: 适量， 豆瓣酱: 半勺， 小米辣: 2颗
步骤
1鱼籽小火慢煎到两面金黄
2先少量油把茄子煎软，盛出。
3葱姜蒜辣椒炸香后，加入豆瓣酱小火炒出红油
4将茄子和鱼籽一起放入，加花椒油、料酒、生抽、老抽、番茄酱，炒上色，鱼籽捣成小块。打水，调中火慢炖15分钟。
5尝下咸淡再适量加盐，挤入柠檬汁，勾薄芡出锅！
小技巧
1，茄子想少油，需要先少油煎软，后续再适量加一些油。 2，节约时间可以边煎鱼籽边煸茄子
