黄油65克，糖粉50克，蛋白30克，低筋面粉80克，可可粉35克，杏仁粉30克，大杏仁片少许
1、黄油切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。 2、分一到两次加入蛋白，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。 3、将低粉、可可粉过筛，杏仁粉一并加入打发好的黄油蛋白混合物中。 4、搅拌至面糊均匀状态。装入裱花袋挤入烤盘中。在每个曲奇中心加上杏仁片点缀。 5、烤箱预热至180度，入中上层烤10-15分钟，看到杏仁片微黄即可。
