港式豉油皇炒面 Stir-fry egg noodle, HK style 0

原料

细鸡蛋面(或其他面): 170g, 洋葱: 1只, 小细葱: 3棵, 绿豆芽: 100克, 淡酱油: 1/2汤匙, 老抽: 1.5汤匙, 蚝油: 1汤匙, 糖: 1汤匙, 热水: 1汤匙

步骤

1大的深锅一口将水烧开,同时另起一灶,中火烧热炒锅

2将洋葱切小片,细葱切成小段,葱白与洋葱放一起,葱叶单独放一边,清洗豆芽

3炒锅热了加一勺油,放入洋葱与细葱葱白翻炒5分钟或软了即可,同时将面下入深锅的滚水中,煮2-3分钟

4将蚝油、糖、热水混入小碗,再依次放入酱油与老抽

5把豆芽放入炒锅快速翻炒1分钟,将面条滤水捞出,倒入炒锅

6将葱叶与拌好的酱汁一起倒入炒锅快速翻炒,收汁时起锅盛出。配上清粥或饺子,人间有味是清欢!

小技巧

可以用不同的面尝试,味道都会不错噢!炒面、拌面甚至意大利面都很棒!除了豆芽也可以用卷心菜或韭菜代替

相关菜谱