糖醋里脊丝 0

原料

里脊肉: 300克, 蛋白: 半只, 米酒: 1小匙, 淀粉: 1小匙, 盐: 1小匙, 生抽: 1大匙, 水: 2大匙, 黄砂糖: 1大匙, 老醋: 1大匙, 香油: 1小匙

步骤

1里脊肉切丝用蛋白米酒和淀粉拌匀,静置30分钟

2兑汁料通通放一个小碗里拌匀备用

3炒锅烧热加入2大匙素油,等油温五成时候滑入肉丝拨散炒匀至肉变色,转大火加入兑汁翻炒至汤汁裹住肉丝即起锅。喜欢收干汤汁也可

小技巧

以前做京酱肉丝时候孩子很喜欢,要用甜面酱。现在这个配方简单却好味。兑汁做好后可以试味,根据个人口味调整糖醋和咸度即可。不必勾芡,拌腌肉丝时候用到的淀粉就够了。

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