糖醋里脊 0

原料

猪里脊: 500克, 淀粉: 2勺, 面粉: 2勺, 鸡蛋: 1个, 番茄酱: 多半袋, 料酒: 1勺, 酱油: 2勺, 白糖: 3勺, 醋: 4勺

步骤

1  将里脊肉切成大约3、4厘米的长条状,加入一个鸡蛋,少许料酒,少许盐,抓匀几即可。   往抓匀的肉中加入两勺淀粉,两勺面粉,一点点水,再抓匀,使面糊能够包住肉条。

2  准备干面粉放在盘中   开火倒入油,调成小火,大概油5成热,将上浆的肉条放入面粉中滚一下放入锅中炸,当肉条变成白色捞出来。   再将油烧成8成热,将变白的肉条复炸,直至炸成金黄色捞出控油备用。

3糖醋汁的配料:  一勺料酒,两勺酱油,三勺白糖,四勺醋,五勺水 调好后备用

4  锅中放入一点底油,加热后倒入番茄酱,待炒出一些红油倒入糖醋汁。开大火,等到开始咕嘟咕嘟冒泡倒入里脊条,快速翻炒,使肉条均匀沾上糖醋料,待汤汁收缩浓稠即可出锅。

小技巧

1.这种糖醋汁的配法是最容易成功的一种,做出来的味道酸酸甜甜 2.加入番茄酱一是颜色好看,二是做出来的味道也很好,汤汁也浓稠 3.肉条加入淀粉面粉时,水加入一点点即可,不要调成稀状,个人觉得那样不太容易挂得上

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