原料
蛋清: 160g， 蛋黄: 80g， 柠檬汁: 5滴， 糖（打发蛋白用）: 60g， 糖（混合蛋黄用）: 20g， 低筋面粉: 90g， 牛奶: 20g， 胡萝卜泥: 40g， 玉米油: 50g， 泡打粉（鸡蛋不是超级新鲜时可选）: 1tsp
步骤
1胡萝卜擦泥，加入牛奶备用
2蛋黄加20g砂糖搅打至发白
3加入玉米油搅打均匀
4加入胡萝卜牛奶混合均匀
5筛入底筋面粉搅拌均匀（如果你的鸡蛋不够新鲜，可以加1小勺泡打粉）
6搅打蛋清至起大泡后分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发蛋白，此时就要开始预热烤箱140度
7打发至提起打蛋器头有直立的尖角
8取3分之一的蛋白霜混入胡萝卜面糊中，翻拌均匀
9再将翻拌好的面糊导入蛋白霜盆中，再次翻拌均匀
10将蛋糕糊倒入查摩尔的8.75寸模具中（27.9*21.6*7.6CM）振模三下
11放入预热至140度的烤箱中烤50分钟左右
12烤好取出后立刻倒扣晾凉
13这样看来模具还有空间，下次考虑配方的量可以再大点
14最后用手按压脱模。还保留着金边，真是不易，这个圆模我可以封它为我的戚风大将军了，直接倒入面糊烤，烤出来不开裂不凸顶。哈哈哈哈
