原料
鸡蛋5: 个， 细砂糖80: 克， 低筋面粉90: 克， 牛奶50: 克， 色拉油: 50
步骤
11.蛋液分离，分别放到无水的打蛋盆里，先打蛋液，用打蛋机低档打到出现大泡泡
22.把80g白糖分成两份，一份50g用于打蛋液，30g用于打蛋黄，现将50g白糖分成三等份，往第一步打好的蛋液里放入三分之一的白糖，打蛋机中档搅拌，出现细泡泡
33.再往蛋液中加入三分之一的白糖，打蛋机中高档搅拌，出现泡沫状
44.把剩余的白糖倒入打好的蛋液中，将打蛋机调至高档，打到在里面画一个Z型可见即可。
55.把另外30g白糖倒入蛋黄中搅拌均匀后，放入50g色拉油（可用玉米油代替)搅拌，然后放入50g牛奶搅拌，最后用细网筛，筛90g面粉（面粉不能有颗粒）搅拌均匀
66.把搅拌好的蛋白液放入蛋黄中，用硅胶刮刀搅拌均匀，放入戚风蛋糕模具上(活底蛋糕模具)
7烤箱提前预热10分钟，上火150.下火170烘烤40分钟。如果烤盘放在烤箱中间位置，可以上下火一致170.勤观察蛋糕，以免火大火小，影响蛋糕。
