原料
猪梅花肉: 350克， 蛋清: 1个， 淀粉: 30克， 面粉: 20克， 清水或高汤: 40克， 葱: 一小段， 姜: 1克， 盐: 1克
步骤
1梅花肉切小块加姜片料酒腌一会。
2加葱姜入料理机打成肉泥。
3淀粉、面粉、蛋清加水均匀搅成糊状。
4倒入打好的肉泥搅拌均匀。
5加入牛油果油。
6搅拌上劲儿。
7找个容器，底部擦上一丢丢油，方便后期脱模。加入肉泥，用勺子压入盒子，使劲磕哒震出气泡。
8盒子上边用锡纸包好避免蒸的时候进水。
9水开后上蒸锅蒸30分钟。
10脱模切片，一次吃不完的冻起来保存。
小技巧
一定沿一个方向多搅一会，让肉上劲儿。 使劲磕哒震出气泡，否则切的时候容易散。 吃不完的冻起来，下次吃的时候解冻直接吃或煎一下都很好吃。
