茄子: ， 韭菜: ， 鸡蛋: ， 红薯淀粉: ， 味精: ， 盐:
1茄子切丁，韭菜切碎。
2鸡蛋放盐打匀.加入茄子丁，韭菜。和湿淀粉 继续打匀。
3热锅放入少量的油用勺子把和的糊倒入锅中。煎熬至金黄。
4翻一面继续煎至金黄便可。
