圆茄子: ， 鸡蛋: 2个， 耗油: ， 酱油: ， 老抽:
1茄子洗净切小块儿备用
2鸡蛋打散
3起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，并且撒入少量盐，捞出
4另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒
5放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水
6茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅
