原料
五花肉: 400g， 青椒: 若干， 生姜: 五片， 蒜: 三瓣， 生抽: 两勺， 老抽: 一勺， 糖: 一勺， 盐: 若干
步骤
1五花肉洗干净剁碎，挑选瘦肉多的五花肉，比纯瘦肉，更适合做䣼肉，加入姜末，调入食盐，生抽，水淀粉，搅拌上劲。腌制十分钟。
2辣椒洗净，去除里面的梗和籽，怕辣的去除辣椒筋，控干水分。
3将腌好的肉塞进辣椒，用小勺压实。
4热锅，倒油，将塞肉辣椒煎一下，表面煎皱皮即可，方便红烧的时候，辣椒不会煮烂。
5锅里放少许油，倒入蒜瓣爆香，将煎好的辣椒倒入，调入老抽一勺，生抽两勺，加水少许，在调入盐，白糖，大火烧开后，小火烧十五分钟，大火收汁，出锅。
