原料
干黄豆: 50g， 水: 500g， 内酯: 1g， 黄花: ， 木耳: ， 鸡蛋: ， 酱油: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 香油: ， 水淀粉: ， 油:
步骤
1干黄豆洗净后泡一晚(其实就是泡发了)，再用清水清洗几次。
2黄花、木耳用清水浸泡，清洗干净，切成丝。鸡蛋打散。备用。
3将泡好的黄豆和水放入料理机中搅打，使之成为豆浆。
4豆浆过滤掉豆渣，备用。为了保证口感，我过滤了3次。
5将滤好的豆浆倒入锅中煮熟。此时可以煮一些水备用。
6煮熟的豆浆倒入一个大碗中静置5分钟(为的是使其温度降低至80度左右)。
7在放凉的过程中，将内酯用少量清水完全溶解。
8溶解好的内酯倒入豆浆中，迅速搅拌几下。
9连装着豆浆的碗上面蒙上一层保鲜膜(加盖子的更好保鲜膜毕竟没有盖子安全)，放入事先煮好的水中，保温。静置20分钟。期间千万千万千万不可以摇晃，搅拌。等待就好。
1020分钟后揭盖看见成果啦！
11锅置于火上，倒入少许油，油热后放入切好的木耳丝和黄花菜翻炒一下，加入酱油，食盐，再翻炒一下，加入适量水。大火烧开转成小火，倒入打散的鸡蛋液。再次烧开之后加入水淀粉勾芡，出锅前可以撒些白胡椒粉提味。
12根据个人喜好调配豆腐脑就好啦！喜欢卤多一些就多放一些，喜欢清淡的就少放一些。
