不塞牙的金针菇韭菜炒鸡蛋 0

原料

韭菜: 一小把, 金针菇: 一小把, 鸡蛋: 2个, 盐: 适量, 食用油: 适量

步骤

1韭菜洗净控水 金针菇切除根部2厘米,洗净,开水锅里,快速焯一下,快速捞出控水,

2韭菜切碎,金针菇切碎(不塞牙的诀窍),打入2个鸡蛋,

3加入适量盐,拌匀,

4锅底加入适量油烧热,关火,

5用锅底余热凝固一下,开始开火轻轻翻炒均匀,

6煎至两面成型,

7装盘。

小技巧

1,韭菜金针菇鸡蛋的比例无限制,根据手头的菜品随机搭配, 2,金针菇不能烫过了,开水中快速焯一下,就可以, 3切碎的菜看起来很多的样子,盐容易加多了要注意适量。

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