原料
米粉: 50克， 酱油: 适量， 蒜: 4瓣， 猪肉: 60克， 葱: 1颗， 小米椒: 4颗， 八角: 2颗， 姜: 5-10片
步骤
1猪肉切片，用生抽腌制，放在一旁
2蒜和姜切片（这样炒好了之后方便挑出来） 葱切段 切好小米椒（喜欢吃辣的话还可以加点干辣椒） 八角备好
3米粉煮熟，煮到烂烂的感觉，大概需要10-15分钟。煮的过程中需要搅动，以免粘锅。最后煮好的时候，水会变得粘稠，半透明。
4先小火炒准备好的葱姜蒜八角和辣椒，炒出香味后放肉，肉炒到变色，八成熟时盛出来。
5加油，大火爆炒米粉，加入老抽和生抽。因为已经放了很多酱油，依个人口味再酌情加盐。米粉均匀上色后加入炒好的肉。出锅。
小技巧
这道菜要多放些油才好吃，掂勺也能让米粉味道更好。
