原料
米饭: 1碗， 海苔: 1张， 肉松: 30g， 黄瓜: 半根， 胡萝卜: 本根， 鸡蛋: 2只， 寿司醋: 20ml， 糖: 少许
步骤
1米饭中倒入少许寿司醋拌匀备用，可适量放一点点糖 一般来说，需要将煮好的米饭稍微晾凉，导入适量的寿司醋、糖。检验寿司做的好不好吃，关键就在这口米饭。宛若凝脂的米饭，有韧劲，还散发鲜甜的米香~
2将黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切成条备用 胡萝卜和黄瓜切成约筷子头粗细的条状，太粗则口感太硬，太细则没有了黄瓜和胡萝卜的爽脆感。
3将胡萝卜条放入沸水中略微焯烫下，然后捞起沥干 焯水的时间不用过长，否则胡萝卜煮烂掉就不好吃啦~
4鸡蛋打散，锅中倒入少量油，摊鸡蛋饼 用筷子迅速的将鸡蛋打散，如果没有打散的鸡蛋煎成饼，口感会不均匀。
5小火预热，把握好火候，导入蛋液以后迅速的以打圈的方式晃动平底锅，让鸡蛋液均匀的溢满整个锅。 如果生手不能很均匀的做好这一步，建议使用煎饼摊子的煎饼推子以打圈儿的方式均匀涂抹。
6将鸡蛋饼切成大小均匀的条状 鸡蛋饼捞起后，切成跟黄瓜和胡萝卜条差不多长度的蛋丝，稍微晾凉下就可以用啦～
7平铺米饭到海苔上 寿司帘上铺一张海苔，铺上米饭，离海苔上部约1/4处的位置不要铺上米饭，将铺好的米饭用勺子压平。
8依次放入食材 将胡萝卜、黄瓜、蛋丝井然有序的排列好
9卷起寿司帘 从放食材的那端开始，用寿司帘将寿司卷起来。每卷动一个卷的时候，用手压一压，防止寿司太松。 太松的寿司在切的过程中会散掉，就功亏一篑喏。
10将卷好的寿司切小块即可
小技巧
倒入寿司醋后先静置2到3分钟，让热米饭吸收一下寿司醋，然后用锅铲将醋和米饭拨匀，避免把米饭弄破。没有寿司醋的话可以用白米醋。 在做寿司前，将手用加了寿司醋的温水打湿，这样不仅防止制作过程中米饭粘得乱七八糟，也不用担心手的接触会使醋饭里醋味跑掉。
