外脆里嫩的鳗鱼小煎饼 0

原料

糯米粉: 2汤匙, 普通面粉: 2汤匙, 鸡蛋: 1个, 盐: 适量, 蒜苗: 6根, 肉末: 适量, 鳗鱼: 60g(半条小的)

步骤

1将面粉和糯米粉混合,用两倍的冷水兑开。鸡蛋打散。然后将所有的其它材料连同鸡蛋一起放入米糊里面。

2开火,锅热(最好是不粘锅)以后倒入适量的油。倒入一勺混合好的材料。大火再转小火煎。晃动锅时,感觉饼能脱离锅底,就可以翻面了。高手可以抛锅翻面。不行的话就用锅铲了。

3煎至两面金黄时,就可以起锅了。外脆里嫩。慢慢享用。

小技巧

用糯米粉的作用是起到里嫩的作用。全用面粉也是可以的。只是里面没有那么软心。

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