原料
蛋: 5个(300)克， 无糖豆浆: 450g， 玉米淀粉: 12g， 盐: 少许
步骤
1黄豆泡软，豆浆机打
2鸡蛋打散，不用过度搅拌，要不蒸的时候会有气泡不光滑。用量杯量放便，之后豆浆也用量杯
3豆浆过滤，越细越好
4蛋:豆浆=1:1.5
5准备好了
6蒸具贴保鲜模，方便脱模倒出来
7一半豆浆加淀粉十加盐搅拌
8倒入蛋液搅拌再倒另一半豆浆
9过筛，图中过度搅拌产生的气泡多
10上蒸锅，蒸熟即可，我蒸20分钟，少量时间短
11脱模，凉了切快，这是光滑无气泡的
12这是过度搅拌有气泡的，下锅煎两面焦即可
13煎好后，自做酱，淋面即可
14外焦里嫩
