鸡蛋: 1只， 猪肉: 1000克， 刀豆: 750克， 葱、姜，黄酒、盐: 适量， 白胡椒粉: 少许， 水: 以软性为适
1猪肉剁成肉酱，加盐、黄酒，葱姜，白胡椒粉腌制二小时。刀豆开水尔后剁碎放入腌制好的肉酱，拌匀待用。
2蛋液加水和面成团，盖湿布省面半小时再揉出韧性。
3大小依喜好而定
4用擀面杖逆时针压面茧成饺皮
5包馅
6左右手母指压皮边向中间挤捏完成，注意皮边勿粘馅，以免煮时破皮
