白菜: ， 粗盐:
1水开后入白菜，轻烫一下，菜叶变色即可捞出。
2放凉～切记一定要凉透，不然菜会烂掉。
3桶（这个是专门腌制食品）或缸底撒入一点儿盐。(1大勺）
4入白菜后洒入一把盐。
5用石头压住，倒入清水，要末过白菜。
腌制酸菜要一个月左右。
