排骨山药粥(闷烧杯版) 0

原料

大米: 50g, 盐: 少许, 水: 400g-450g, 排骨(精排): 2块, 铁棍山药: 1小根, 姜丝: 少许, 料酒: 1小勺, 蚝油: 1小勺, 淀粉: 1小勺, 玉米油: 少许

步骤

11、大米加水浸泡约15min,米粒发白膨胀,易碎即可,后把水到处加入少许玉米油搅拌均匀,静置备用;

22、排骨清洗干净,加入少许盐、料酒、耗油、姜丝、淀粉腌渍;

33、山药去皮,切块,蒸15min;

44、锅中倒入油少许,把排骨翻炒一下,加入米和水,大火煮沸;

55、加入蒸熟的山药,转小火煮5min,如果觉得淡,这时候还可以加盐;

66、装入焖烧杯,第二天食用即可。

小技巧

1、山药蒸熟更有营养,而且经过焖烧杯的焖煮口感更软; 2、米需要先喝饱水,再吸饱油,这样米粒会颗粒饱满,还易开花; 3、400g水是特别粘稠,几乎没有汤。450g水是稍微有些汤。我的闷烧杯是500g的,这个比例刚刚好,两人

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