山药排骨汤(电锅版) 1

简介

《山药排骨汤》上阳明山常点的一道汤品,寒流来就躲在家用电锅煮,超简单而且绝不会失手!山药会咬手,处理时要戴手套。

原料

山药 500g, 甜玉米 1条, 猪胸排骨 1盒, 红枣 5颗, 枸杞 少许, 米酒 1大匙, 盐 2小匙(盐罐量匙), 姜 3片

步骤

作法

01

山药洗净削皮切大块泡水(山药会咬手,要戴手套或用塑胶袋套著削)、玉米洗净切大块、红枣及枸杞洗净备用

02

排骨用滚水加一大匙米酒川烫,洗净后放入电锅内锅

03

再加入山药、玉米、红枣、姜片,加水淹过食材,外锅加1米杯水,按下去煮

04

待电锅跳起后,加盐调味,加入枸杞再闷5分钟,就完成了

小技巧

.山药真的会咬手,处理时要记得戴手套或用塑胶袋。 2.没有玉米、紫山药就加点胡萝卜,汤一样很清甜。 3.排骨我是挑选肉多的猪胸骨,最好带点肥肉,炖起来才不会太柴。 4.山药切块大小会影响炖煮时间,外锅加1米杯水即可,如果嫌不够烂,就多闷个几分钟即可,但不能放太久,不然就糊糊溶在汤底了。 5.盐请依照个人口味增减。

相关菜谱