番茄刀削面 0

原料

面粉: 500g, 水: 200g, 盐: 4g, 油: 适量, 番茄: 2个, 香菇: 三个, 竹笋: 一只, 青菜: 一把, 炖熟的肉块: 三五块切成小丁

步骤

1水要慢慢倒入,一边倒入一边用筷子搅拌。然后放在案板上揉,因为水分少,面团超级硬,要狠心揉。揉成光滑面团。

2淘宝搜刀削面专用刀,很方便。

3撒少量面粉,防粘在一起。

4要用三个锅,一个煮面,一个煮浇头,一个煮青菜。面简单,全部浮上来就算熟了。青菜也简单,开水下青菜熟了捞出来。浇头:1.放油,油热放蕃茄丁,一个番茄的量。2.番茄炒烂了之后放肉丁,笋丁,加水煮开小火炖三分钟,这时候还有些汤。3.放另一个番茄丁,香菇丁,翻炒几下放点生抽再煮两分钟煮开,装盘。4.一个大碗,先放面,面汤,再放浇头,最后周边放上青菜。

小技巧

这个水量正好,多人验证的!

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